ブリ（ぶり）

分類

スズキ目アジ科ブリ属

旬

冬（12〜2月、寒ブリ）

生息域

日本各地の沿岸〜沖合を回遊する出世魚

味わい

冬の「寒ブリ」は脂がしっかりのり、濃厚な旨味が楽しめる

おすすめの調理法

• 照り焼き
• ぶり大根
• 刺身
• 塩焼き

選び方・豆知識

成長にともなって呼び名が変わる出世魚（ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ）。脂がのった腹側と、あっさりした背側で味わいが異なる

• 関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ、関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリと呼び名が変わる出世魚
• 富山県の氷見や石川県で獲れる「寒ブリ」は特に有名なブランド魚
• オフショアの「ブリジギング」というルアー釣法の代表的ターゲット