Fish
魚図鑑
スーパーの鮮魚コーナーで見かける魚を、青魚・白身魚・根魚・赤身魚の4タイプに分けて図鑑形式でまとめました。魚をタップすると、特徴や旬、おすすめの調理法を詳しく見られます。
青魚
背が青く光る、脂がのって味の濃い魚たち
白身魚
脂肪が少なく淡白で、クセの少ない万能タイプ
タラ
旬：冬（12〜2月）
タイ
旬：春（3〜5月、桜鯛）
ヒラメ
旬：冬（12〜2月）
スズキ
旬：夏（6〜8月）
サケ
旬：秋（9〜11月、遡上期）
カレイ
旬：冬（12〜2月）
キス
旬：夏（6〜8月）
ホッケ
旬：夏〜秋（6〜10月）
イサキ
旬：初夏〜夏（5〜7月、産卵期前が旬）
アナゴ
旬：初夏〜盛夏（5〜8月）
タチウオ
旬：夏〜秋（7〜10月）
キンメダイ
旬：冬（12〜2月）
アカムツ（ノドグロ）
旬：晩秋〜冬（12〜2月）が塩焼き・鍋向き、産卵前の夏（7〜9月）も脂がのり美味
カワハギ
旬：晩秋〜冬（11〜2月、肝が肥える最盛期）
ボラ
旬：秋〜冬（10〜1月）、特に「寒ボラ」と呼ばれる厳冬期が旬
サヨリ
旬：晩秋〜春（11〜4月が中心）
コチ（マゴチ）
旬：梅雨明け〜夏（6〜9月）
トラフグ
旬：晩秋〜冬（11〜2月）
シイラ
旬：夏〜秋（8〜10月）
メダイ
旬：秋〜冬（産地による差が大きい。目安は11〜1月）
ホウボウ
旬：秋〜早春（11〜3月）
シマアジ
旬：夏（7〜8月）
クロダイ
旬：秋から初春にかけて（10〜2月）
アイゴ
旬：産卵後の秋〜冬（10〜1月）
根魚
岩場に生息し、身が締まって旨味が濃い魚たち
赤身魚
筋肉質で鉄分豊富、刺身でも人気の魚たち
