タイ（たい）

分類

スズキ目タイ科マダイ属（マダイ）

旬

春（3〜5月、桜鯛）

生息域

本州以南の沿岸の岩礁域や砂地に生息

味わい

上品な甘みと弾力のある食感で「魚の王様」とも呼ばれる高級魚

おすすめの調理法

• 刺身
• 塩焼き
• 鯛めし
• 潮汁（あら汁）

選び方・豆知識

皮に旨味があるので、湯霜造りや松皮造りにすると皮の食感と旨味を活かせる。あらからも良い出汁が出るので汁物に活用したい

• 「めでたい」の語呂合わせで、お祝いの席で欠かせない縁起物の魚とされる
• 関西以南の岩礁域に多く、瀬戸内海や玄界灘が好漁場として知られる
• 近年は「タイラバ」というルアー釣法が人気を集めている