基本データ
- 分類
- カレイ目ヒラメ科ヒラメ属
- 旬
- 冬（12〜2月）
- 生息域
- 沿岸の砂地に生息し、砂に潜って獲物を待ち伏せる
- 味わい
- 「左ヒラメに右カレイ」で見分けられる。透明感のある白身で、上品な旨味とコリコリした食感
おすすめの調理法
- 刺身（薄造り）
- 昆布締め
- ムニエル
- 唐揚げ
釣り方
おすすめの釣り方ヒラメ・マゴチゲーム（ルアー）
- 仕掛け
- 20g前後のジグヘッド＋ワーム、またはバイブレーション一体型ジグヘッド。PEライン0.8〜1.2号＋フロロリーダー20〜25lb
- 道具の目安
- 9〜10ftのサーフ・ショア対応ロッド（シーバスロッドやサーフ専用竿で代用可）＋4000番スピニングリール
- ルアー・エサ
- DUO「ビーチウォーカー ハウル」シリーズ、コアマン「VJ」など実績ワーム／バイブレーション
選び方・豆知識
エンガワ（ヒレの付け根）は脂がのった希少部位として人気。新鮮なものは薄造りにすると食感の違いを楽しめる
- 「左ヒラメに右カレイ」は、目のある側を上にして見たときの見分け方
- 砂に潜って獲物を待ち伏せる肉食性で、ルアー釣りの人気ターゲット
- 北海道から九州まで分布するが、水温の低い海域の方が身の締まりが良いとされる
