タラ（たら）

分類

タラ目タラ科マダラ属（マダラ）

旬

冬（12〜2月）

生息域

北日本の沖合の深い海域に生息する冷水性の魚

味わい

淡白でクセがなく、加熱するとふわふわとほぐれる食感になる

おすすめの調理法

• 鍋物
• ムニエル
• フライ
• 西京焼き

選び方・豆知識

身が柔らかく崩れやすいので、加熱しすぎに注意。白子（精巣）や真子（卵）も冬の味覚として人気

• 「鱈腹（たらふく）食べる」という言葉は、大食漢のタラの胃袋に由来するとされる
• 北海道など寒い地域の深場に多く、東北以北で釣りの対象魚として人気
• 白子（精巣）は「タチ」とも呼ばれ、冬の高級食材として扱われる