サザエ（さざえ）

分類

アマオブネガイ目リュウテン科サザエ属

旬

夏（6〜8月）

生息域

沿岸の岩礁域に生息

味わい

コリコリとした独特の食感と磯の風味が特徴

おすすめの調理法

• つぼ焼き
• 刺身
• 酒蒸し
• 炊き込みご飯

選び方・豆知識

殻のトゲは荒い波にさらされる場所に生息する個体ほど発達する傾向がある

• 生息する波の荒さによって殻のトゲの大きさが変わることが知られている
• 肝の部分には独特の苦みがあり、好みが分かれる部位として知られる
• 夏祭りの屋台の「つぼ焼き」でおなじみ