ワタリガニ（わたりがに）

分類

十脚目ワタリガニ科ガザミ属

旬

夏〜初冬（産地により初夏と秋の年2回）

生息域

内湾や河口の砂泥底に生息

味わい

濃厚なカニ味噌と、甘みのある身が特徴。出汁にすると絶品

おすすめの調理法

• カニ鍋
• 味噌汁
• 塩茹で
• パスタソース

選び方・豆知識

一番後ろの脚が平たいオール状になっており、これで泳ぐことから「渡り蟹」と呼ばれる

• 後ろ脚がヒレ状になっており、海中を上手に泳ぐことができる
• 腹側の甲羅の形でオスとメスを見分けられる（オスは細長い三角形、メスは丸みのある形）
• 瀬戸内海や有明海など内湾の産地が有名