アサリ（あさり）

分類

マルスダレガイ目マルスダレガイ科アサリ属

旬

春（3〜5月）と秋（9〜10月）

生息域

内湾の干潟や浅い砂地に生息

味わい

出汁がよく出る旨味の強い貝。味噌汁や酒蒸しの定番食材

おすすめの調理法

• 味噌汁
• 酒蒸し
• ボンゴレ
• 佃煮

選び方・豆知識

砂抜きは3%程度の塩水に1〜2時間浸けるのが基本。加熱後に殻が開かないものは取り除く

• 貝殻の模様は一つとして同じものがないと言われるほど個体差が大きい
• 名前は「浅い場所でよく獲れる貝」に由来するとされる
• 潮干狩りの代表的なターゲットとして親しまれている