ホタテ（ほたて）

分類

イタヤガイ目イタヤガイ科ホタテガイ属

旬

冬〜春（12〜4月頃、産地・部位により異なる）

生息域

北海道・東北の冷たい海に生息。養殖も盛ん

味わい

甘みの強い貝柱が特徴。加熱しても硬くなりにくく、刺身でも人気

おすすめの調理法

• 刺身
• バター焼き
• フライ
• 干し貝柱

選び方・豆知識

貝柱以外にも、ヒモや生殖巣（卵・白子）まで丸ごと食べられる部位が多い

• 貝殻を開閉して勢いよく水を噴射し、海中を「泳ぐ」ことができる二枚貝
• 北海道が生産量日本一で、日本の帆立の多くを占める
• 貝柱だけでなくヒモや卵など丸ごと食べられる部位が多い