基本データ
- 分類
- マルスダレガイ目バカガイ科ウバガイ属
- 旬
- 冬〜春（12〜4月）
- 生息域
- 北海道など寒い地域の砂浜に生息
- 味わい
- コリコリとした食感と、ほのかな甘みが特徴
おすすめの調理法
- 刺身
- 寿司ネタ
- バター焼き
- 炊き込みご飯
選び方・豆知識
加熱しすぎると身が硬くなるので、さっと火を通す程度がおすすめ
- 苫小牧市の「市の貝」に指定されているほど北海道を代表する貝
- 古くなると身の赤みが濃くなるため、鮮度の見極めに色も参考になる
- 北寄貝ご飯など郷土料理にも使われる
加熱しすぎると身が硬くなるので、さっと火を通す程度がおすすめ
